Oli TODELLA hyvää leipää. =)

Ennen uuniin menoa

25g  Hiivaa

5 dl  Kylmää Vettä

2 tl Suolaa

2 dl  Grahamjauhoja

n. 10 dl  Vehnäjauhoja

Murenna hiiva veteen ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää joukkoon suola, grahamjauhot ja suurin osa vehnäjauhoist. Vaivaa n. 10 minuuttia. Anna kohota jääkaapissa yön yli tai ainakin 8-10 tuntia.

Vaivaa taikina. Tee mieleisesi leivät ja anna nousta vielä noin tunti huoneenlämmössä.

Tee leipiin viillot ja paista uunin keskiosassa 250 asteessa 10 minuuttia jonka jälkeen laske lämpö 150 asteeseen ja voitele leivät vedellä. Paista leipiä vielä noin 30 minuuttia.